什么是好葡萄酒?如何获得性价比高的好葡萄酒？

前天下午交大CEO二期班结业一周年庆典上，宾客和同学们分享了高大上的干货和公司远景，轮到我发言时，我说我就想做一件小事，或者说与大家相关的小事、好事，就是为CEO班的同学们做一件日常生活相关的小事，给大家提供好的葡萄酒和性价比高的葡萄酒。

大家一定要说，这有什么，进口葡萄酒铺天盖地、琳琅满目，这么简单的事，要你去忙乎什么，但如果大家静下心想想，这酒的事，还真不是太简单。参加过各式各样的聚会，每每感动于主人的热情好客的同时，总是觉得高档的菜肴与酒品之间不相匹配。有时看到一个个高大上的嘉宾，喝着与其身份不符的葡萄酒时，总有一种说不出的滋味。价格还是小事，但大口大口地喝到胃中，如果是假酒和劣质酒，量还这么多，后果真是不堪设想。所以为了健康，为了更美好的生活，我还是要去做这件小事，还是要大家来关注这件小事。

着需要聊二个话题：一是：什么是好葡萄酒?二是：如何获得性价比高的葡萄酒？

我们先来说第一个话题：什么是好葡萄酒？

葡萄品质：葡萄品质是决定葡萄酒品质的最重要的因素，所以在酿造顶级葡萄酒时，酿造师几乎对葡萄品质到了迷信的程度。为什么法国拉菲这么著名，就是它地处法国波尔多梅多克(Médoc)地区，在拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶干红，葡萄树的树龄在40年以上，整个酒庄年产量控制在2—3万箱(每箱12支，每支750ml)。所以葡萄园所处的产区？是否用自有葡萄园的葡萄酿造？是否用指定树种上采摘的葡萄酿制？树龄的长短？将直接告诉你是否是一款好酒。澳大利亚的葡萄生长有其得天独厚的地理和气候条件，比如澳大利亚兄弟酒庄，它地处澳洲南部的兰好乐溪，拥有750英亩葡萄园，坐拥海洋性气候，白天艳阳高照温暖柔和，午后稍稍细风，夜晚凉爽，这些先天自然条件赋予葡萄健康成长，得以酿造出果味丰富，口感优雅柔和，结构平衡，酒体丰润，层次丰富的葡萄酒。

葡萄品质直观反映在外，还有二大指标，年份和酒精度；

年份：这儿的年份是指葡萄采摘（葡萄酒酿造的开始时间）到灌装出厂（葡萄酒出厂的时间）的时间。我们知道，葡萄酒的酿造有三个过程，一是发酵，是指葡萄采摘、去梗破碎、主发酵、后发酵，在此阶段葡萄酒完成了酿造基础过程；二是储藏，此阶段实现葡萄酒的贮藏和陈酿，进一步提高了葡萄酒的品质，是否经过橡木陈酿以及陈酿时间的长短，是葡萄酒分级的分水岭；三是灌装生产，葡萄酒在此过程装瓶、检验、贴标、包装、出厂。从采摘到装瓶16个月是葡萄酒是否好酒的基本标志，短于16个月，葡萄酒陈酿的时间不够，只能是普通的餐酒。世界顶级的葡萄酒年份都在22个月以上，一般还有经过二次以上橡木桶来完成陈酿，陈酿时间不少于15个月。

酒精度：葡萄酒的酒精度的高低取决与葡萄的含糖量多少，世界顶级的葡萄酒庄所采用的办法是老老实实从种植葡萄开始，努力提高葡萄的含糖量，从而酿制出顶级的精品葡萄酒。所以，在顶级的精品葡萄酒的范围内，葡萄酒的度数越高则葡萄酒越好。葡萄酒精度的基本分水岭是14°，在世界葡萄酒的评比中，得大奖的基本上也都是酒精度在14°以上的葡萄酒。

我们现在知道什么是好酒了，是的，葡萄园所处的一定是在特定产区（只有在特定的产区，才能有保证优质葡萄生长所需的温度光照等气候条件和土壤条件）；一定要用自有庄园的葡萄酿造；一定要用专属地块内的树种的葡萄酿造；葡萄树的树龄一定要在四十年以上。表现在外的是：年份一定会在22个月以上，保证陈酿时间15个月以上；酒精度14°以上（如果不是用符合以上条件的葡萄品种酿造，陈酿超过15个月也无效用，同时葡萄的糖分不够，酒精度无法达到14°以上），条件够苛刻了吧。

大家一定会说，符合这些条件的葡萄酒价格一定价格不菲，我们再来说第二个话题：如何获得性价比高的葡萄酒？

的确符合这些条件的葡萄酒，价格确实不菲。像拉菲庄园，如他们2012年5月推出的2008年份一箱12瓶装的拉菲庄红酒发行价为1950英磅，短短两个月就飚升至3500英磅（折合人民币每瓶2900元），由于供不应求，到中国境内，每瓶至少1万人民币；大家都熟悉的澳大利亚奔富酒庄，2007款 Grange澳洲销售价格688澳币；2007款707销售价格350澳币，到国内折合人民币分别为：5000元、2500元。这些价格偶尔喝喝是无伤大雅的，但作为日常的招待用酒，就有点明显偏高了。

我们消费者的需求是价格和性能，酒庄的需求是量，只有当酒庄希望的量我们去很好的去满足时，我们才能满足自己的价格和性能要求。澳大利亚有一些的很好的小规模酒庄，年产量在30万瓶左右，用自己庄园的顶级葡萄酿造，葡萄酒的品质一点都不比奔富差，但由于知名度不如奔富酒庄高，所以大家对他们了解不深。也真因为他们的知名度不如奔富，才有了与他们议价的基础。如果我们能给到这些酒庄一个稳定的量，让他们省去营销等前期费用，就有可能谋求到一个相当合适的价格。

我们希望能引入众筹的模式，与更多志同道合的亲朋好友们，一起通过众筹的方式在澳洲顶级酒庄完成葡萄酒的采购，将顶级葡萄酒以完税后的成本价批量转让，用成本价来分享澳洲顶级美酒。事实上，我们在九月份发起了一次众筹，由16位企业家参与，以成本价零差价的方式向澳洲兄弟酒庄完成了8000瓶2007款赤霞珠西拉窖藏美酒的采购，该批葡萄酒的酒体资料显示，年份8年9个月，陈酿时间15个月，酒精度14.5度，100%单一葡萄品种，全部采摘于自有的METALA庄园的5块独立园地，葡萄树树龄均在60年以上。该批美酒在11月份全部到保税区，无论是品质和价格都得到大家一致的美誉。

以后我们将与好友们一同赶赴澳洲，在参观走访澳洲兄弟酒庄等顶级酒庄、赏景的同时，可以参与酒庄葡萄采摘，可以近距离观摩酿酒过程，与庄主们、酿酒师们面对面沟通，了解纯正的澳洲葡萄酒历史文化。在此期间，伙伴们一旦发现自己情有独钟的酒款，也可以发起众筹，用超强的性价比来分享澳洲美酒。

大家看到这儿，应该知道什么是好酒？以及如何获得性价比高的葡萄酒？是的，我们用众筹的方式来分享澳洲的美酒，这种众筹可以由我们发起，也可以由大家每个人发起，目的很简单，让你的胃不再提心吊胆，让你的钱包不再花冤枉钱，当我们用远远低于市场价格去享用澳洲美酒的同时，我们的友谊也在这种快乐中地久天长。

最后还是注上地址和方式，以便大家联系。

上海宝怡国际贸易有限公司

阿尔彼德—澳洲兄弟酒庄亚洲总经销，来自澳大利亚的优质美酒

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